雞油  
處理完健康雞,多了碗雞脂肪與皮,用小美恆溫低溫煉油,過程無油煙。

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 樹葡萄連皮帶籽製作果醬,色澤艷麗。

【食材】

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麵粉與65°C熱水揉成的麵糰,柔軟帶韌,適做蔥抓餅、蔥油餅、韭菜盒、豆沙餅、餡餅、蛋餅。

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做口袋麵包時,可順手將麵糰做些小孩愛吃的披薩。

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金棗醬  

這是連皮帶籽的金棗醬,調熱水香醇好喝。

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屏東烹飪聚會

親愛的朋友們好:
德國美善品多功能料理機進階烹飪課,將於3/22(日)下午2:00~4:00開課。

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蔣夫人喜歡善用料理機的恆溫控制來製作最適合食物的溫度,讓食物保有其鮮甜原味。

美善品多功能料理機的恆溫控制運用如下:

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布朗尼  

賓客來訪時,快速又討喜的糕點,布朗尼絕對有功勞。

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一月份的親子副食品課程深獲好評,我們即將再開四堂初階課,讓有心想製作副食品的家長與保母們,在學習正確觀念與實作多道料理後,能更輕鬆準備健康好吸收的美味副食品,為寶寶的生長關鍵期,增添親子間滿滿的、愛的溫潤滋味。

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洋蔥耐放,蛋隨手可得,臨時加菜的好夥伴。

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 既有檸檬、香茅與蜂蜜,一定要相聚。

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女兒說自己做的牛角麵包,越嚼越香。

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網鍋可以用來當作濾網,清洗蔬果並濾乾水份。

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泡好在來米,切開蘿蔔,有一半是空心的,只能做些許蘿蔔糕,剩下的米就做了碗粿,配上細豆乾或XO醬醬油皆美味,剩餘的碗粿還可煮成粿塊湯。

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用炒過的薏仁與綠豆同煮,濾渣不加糖,濃濃綠豆香。

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想吃較清爽的味噌魚,決定試蒸看看,嗯!正合我意。

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做了今年第一鍋橘皮醬,鍋中有香濃殘醬,蜜了鍋芋頭,橘醬耐人滋味上心頭~~~。

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冷藏液種(又稱波蘭法)做成的麵團水分較多,製成的麵包體綿密度高,老化較緩。

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  • Jan 01 Thu 2015 07:49
  • 啊~~

曬著暖陽
蔣夫人啊了一聲
蔣公問怎麼了
我說
好快樂ㄛ
我們笑著.....

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這是道簡易料理,確有 鮮甜滋味。

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小美煮糙米,不必隨侍在側,也無焦鍋問題,又有省電裝置,何樂不為。

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親友們在同一時間送了大量的芥菜,地瓜葉與四季豆,紛送後,還是很多。

蔣夫人發揮克儉持家精神,製做了三蔬麵疙瘩與麵條......。

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常做麵包,有幾個注意事項提醒:

1.麵包通常用高筋麵粉,筋性很強,建議每次揉麵糰,以300克左右的麵粉較佳,這樣刀組較不費力攪打,畢竟小美不是專業攪拌機。

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 家中有好多百香果與鳳梨,絕對要煮個幾瓶果醬才過癮。

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蔣夫人北上忙碌幾天,欣喜返鄉後,蔣公已整理好新冰箱,預備次日的採買。

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喜愛茼蒿的人,怎煮都喜歡,這次加了些油蔥酥。

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低溫、恆溫炒空心菜,菜是翠綠的,也保留較多營養與甜度。

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跟蔣公聊到,若用一句話來形容鄉間生活,我想到的是~~日日小確幸。

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女兒寫完功課喊無聊,為娘陪妳玩雙色饅頭,把前幾天煮的蜜地瓜與發好的中種麵糰送做堆。

嬉笑聲召來課業繁重的姐姐,也玩上一段兒。
孩子除了做最愛的動物與令人發噱的大便造型外,今日又有新花樣。


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 原味麵包除了享受樸實味之外,與鹹甜抹醬皆搭

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馬告的淡雅香氣搭配肉類,食來有餘韻。

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肉鬆  

想做肉鬆時,不論手邊有絞肉、肉絲或肉塊皆可。

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啃完這本書,竊喜小美有定溫設定,陸續實驗書中所說的原理原則,效果不錯喔!

http://www.books.com.tw/products/0010644736

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 這石花凍是做“吸的凍”的口感,若想吃較硬的凍,石花菜的分量最高可增至5倍。

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卡特基起司備材簡易,現做現吃,不需經過熟成階段,清爽口感拌沙拉或麵包,讓早餐或午茶又多了個新滋味。

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孩子們覺得製作蔥花捲在桿捲、切割、捲花的過程,有趣極了!

 

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用昆布柴魚湯煮蛤蠣,鮮上加鮮。

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 餅乾作完,殘留鍋中的餅乾糊,可接著打麵糰,不用洗鍋即可料理三餐也。

 

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 只要是讚岐烏龍麵,不論是什麼口味,孩子們都喜愛極了!

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卡特基起司備材簡易,現做現吃,不需經過熟成階段,清爽口感拌沙拉或麵包,讓早餐或午茶又多了個新滋味。

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R0042773.JPG    剩餘的蒸蘋果泥添入馬鈴薯中,帶點鮮甜滋味。

 

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有天,轉學後的妹妹(小三)告訴我:
“馬麻,我發現我們學校有兩件事跟以前的學校一模一樣ㄟ。”

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蛋包飯是孩子們早餐的最愛之一,簡易的製作,就讓孩子自己上場吧!

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蔣夫人愛用料理機炒水分少的蔬菜,除100度恆溫烹調保留較多營養外,不必顧鍋也免加水,讓食物的甜度保留其中。

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蔣夫人拍攝美善品新機簡易的操作影片
歡迎預約體驗!

點選

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用昆布柴魚湯煮蛤蠣,鮮上加鮮。

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65度水溫做的溫麵團很美味,通常蔣夫人會將水入料理機煮至70度左右,再開蓋倒入麵粉、鹽、糖,以0~3~6的速度和勻即成。

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夫人於9月份的“新新保母”月刊發表嬰幼兒食品製作.

11/30(日)上午將分享兼顧美味和營養健康的烹飪方式,希望為心肝寶貝準備餐點。

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以料理機製作嬰兒食品定溫烹調蛋類,是絕佳選擇,蛋黃在65度即熟成70度以上煮至少5分鐘才能殺菌

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德國美善品多功能料理機新品

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開學第一天返家,孩子們圍坐分享學校的點點滴滴。

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剩餘的酸菜肉末配上蒸好的竹筍(切丁抹鹽),做成肉包啦!

 

 

做法參考:饅頭製作&發酵要點

 

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 好友陳玲送我家鄉酸菜,不論煮湯、炒肉片、配豆干....,美味百搭。

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溽暑,最喜歡喝甘蔗檸檬汁了,帶皮檸檬以料理機用兩秒時間高速瞬間擊碎,喝來不苦澀,還有檸皮精油香,好喝極了!

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蘋果含有豐富維生素、纖維素,健脾開胃,降低膽固醇,其富含的果膠,能在腸內吸附水分,排出軟便改善便秘。

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嬰幼兒進食副食品,除了增加更豐富的營養之外, 也代表了一種“成長的喜悅”。製作副食品時, 可掌握一些原則,再作變化料理,不僅製作輕鬆、寶寶也樂開懷。

 

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教一位奶爸及其好友使用料理機,愛做菜的男人最man了。

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送朋友布丁,蔣夫人不想使用一次即丟的容器,所以,對方不是當場食畢就是見面時再回收空瓶。

若懶得拿回瓶子,我喜歡這有趣的作法,用醬料玻璃瓶蒸布丁,友人食完還可再利用。

作法同蒸好吃布丁

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蔣夫人到新竹開機,教做打糖粉、檸檬汁、炒青菜、製麵包、蒸巧克力布丁、蘿蔔糕。

善烘焙的朋友說:速度好快呦!沒想到可做這麼多料理,以往一下午只做麵包就夠忙了,常常菜炒到一半,孩子哭鬧時,必須停火暫停一切,沒想到料理機可解決許多煮食上的繁瑣問題....。

喜愛烹飪的大哥哥(升小三),從頭至尾守候,細膩穩重的操作著。

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這道清爽湯頭是蔣公一家子最愛之一。

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姐妹倆比了一週的髮型後,覺得玩夠了,改幫蔣夫人做造型饅頭去也。

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帶有油花的牛排切片,以100度恆溫烹調,滑嫩美味,今用來夾饅頭或吐司。

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孩子愛吃餛飩,蔣夫人通常會多製做些冷凍。

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  餅乾作完,殘留鍋中的餅乾糊,可接著打麵糰,不用洗鍋即可料理三餐也。

 

【食材】

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將升國二的姐姐一早出門打桌球,臨走前告訴蔣夫人:馬麻,妹妹起床後,請幫我轉答,從今天開始,我們來比賽頭髮造型,每天都要不一樣ㄛ。

為娘的我也感受到那份雀躍,升小三的妹一起床,我這傳令兵趕緊傳答,小妮子用完早餐一個箭步,鏡前自顧自的梳理起來了。

這遊戲真有趣,王不見王,姐姐返家後,才見著彼此的造型

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不論是炸豆包或原味豆包,做菜總是很入味。

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親愛的朋友們:

歡迎您至官網了解103年9~12月的寫作與書說課程!

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蛋沙拉

打好美乃滋,可順手做蛋沙拉。

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製作乳酪蛋糕若有剩餘的奶油起士,可以順手做這抹醬。

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這是種較樸質口味的餅乾。

別忘了,製作完,殘留鍋中的餅乾糊,可接著打一糰麵包、饅頭,鍋子頃刻一乾二淨,即可理三餐也。

 

【食材】

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金針花恆溫烹調,只需5克水同炒,即滑嫩鮮美。

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將家中現有的堅果&穀類同煮,香濃營養上桌。

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美乃滋是許多醬料的基底醬,與其他食材搭配,頃刻風情萬種。

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我們團隊會不定期舉辦各式主題的烹飪課,歡迎報名!

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蔣夫人喜歡吃濕潤的蔥花,所以將整型後的麵團包入加了鹽、胡椒、油混勻的蔥花,像包子 一樣包餡,這樣入烤箱烤時,不會有太乾的問題。

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手邊有鯷魚、橄欖時,可做這道清爽的西式料理。

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留些自製的糖醋脆瓜蒸肉,連醬汁也一起調味。

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YouTube中有許多美善品的影片,這樣能更清楚料理機的諸多功能。

https://www.youtube.com/watch?v=-ESJNTjjU4I

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用有機蛋做可可戚風蛋糕,給故事屋的小朋友們吃。

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新鮮香草與乾燥香草組合,淡雅芳香。

別忘了,製作完,殘留鍋中的餅乾糊,可接著打一糰麵包、饅頭,鍋子頃刻一乾二淨,即可理三餐也。

【食材】

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