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想做肉鬆時，不論手邊有絞肉、肉絲或肉塊皆可。
【材料】
1. 水300克
2.豬肉300g
3.蔥薑蒜、糖與油適量
4.醬油20克
【做法】
1. 水入主鍋，設50度/3分鐘/速度0.5煮，溫度到50度後入肉，設50度/10分鐘/速度0.5度煮，煮完去水取出肉，原因請參照50度清洗70度蒸煮的美味魔法。
2.蔥薑蒜、糖與油入主鍋，設3分鐘/v/速度0.5爆香 ，加入醬油，設1分鐘/v/速度0.5炒香 ，入肉，設15分鐘左右/V/速度2炒至略收汁(若有加酒，收汁時間延長)，再以速度5/5秒打碎。
再設10分鐘左右/溫度v/速度2炒至乾爽且鍋底亮晶晶(不焦鍋)，過程中可用刮刀棒將鍋內壁以繞圓圈刮下肉鬆（檢查沾黏度）。
烤盤舖上烘焙紙，入炒好的肉鬆舖平，入100度烤箱烤1小時左右，烤途中取出翻動均勻再烤後半段時間。出爐前10分鐘，可放入芝麻、海苔絲續烤。
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