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卡特基起司備材簡易，現做現吃，不需經過熟成階段，清爽口感拌沙拉或麵包，讓早餐或午茶又多了個新滋味。
【食材】
１.全脂鮮奶５００克
２.檸檬汁５０克
【做法】
a.鮮奶入主鍋，設６０度/４分鐘/速度０.5,溫度到了即加入檸檬汁，再以３秒/速度２拌勻，靜置５分鐘凝固。
b.濾紙鋪碗上，將凝固好的牛奶倒入濾紙上，略擠出水份，擠好的起司約100克。
C.擠出的水份即是乳清，含有優質蛋白質，直接喝或加較甜的水果打成果汁，這次是加蘋果與蜂蜜打汁。
d.起司可與果醬或藍姆葡萄乾或蜂蜜拌勻，塗在麵包上。
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