💕糙米蒲燒鰻散壽司－蔣公一家子

🍄 散壽司不用把飯聚合成糰，我改用不黏的糙米(煮軟一點)，煮燜好略散水氣後，趁熱拌入壽司醋與蔥花，我們喜愛蔥花遇熱產生的香氣，也讓蔥花食來不生冷。

煮糙米的時間較久，可以蒸些想吃的魚肉、菜類，我蒸了學生自產的蒲燒鰻。

👉熱水煮飯的好處請參考附件。

《煮飯材料》
1.水1200克
2.糙米300克入網鍋洗淨

《壽司醋材料》
糙米醋:冰糖粉→3:1+鹽麴或鹽適量

💝《作法》
1.水入主鍋，設12分鐘/100度/慢速煮開。
2.網鍋內的糙米放入主鍋中, 設定25分／Varoma／速度4烹煮，此時架上蒸鍋蒸蒲燒鰻。
3.煮好移開蒸鍋，蓋上量杯讓糙米飯燜10分鐘，水份會再度回到米粒中，煮燜好倒入容器中略散水氣後，趁熱拌入壽司醋與蔥花。（容器是木質的可吸飯的濕氣）
4. 放入蒸好冷卻後切塊的蒲燒鰻略拌。

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