這石花凍是做“吸的凍”的口感，若想吃較硬的凍，石花菜的分量最高可增至5倍。
【食材】
石花菜10克、冬瓜茶磚依喜愛的甜度、紅棗幾顆去籽、水1000克
【做法】
將石花洗淨放入鍋中，設50分鐘/100度/速度0.5煮，煮好過濾掉，濾出的石花渣再加200 克水煮第二次，把二次的石花菜水混合在一起。
PS:
冷卻後結凍，可切成丁加檸檬水即冬瓜檸檬石花 。
石花菜水可加入鮮果肉，待涼放入冰箱冷藏凝結。
使用過的石花菜，可以曬乾，反覆使用兩、三次。石花菜的「膠質」會釋出。
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- Oct 20 Mon 2014 16:04
蔣家小館美善品–石花凍
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