蔣公一家子

做口袋麵包時，可順手將麵糰做些小孩愛吃的披薩。

【食材】

1.松子或堅果20克、水175克

2.糖5克、酵母一茶匙

3.高筋麵粉300克、鹽5克、迷迭香適量

4.橄欖油15克

【做法】

1.將堅果與水入主鍋(剛做完蛋糕不洗鍋，直接打堅果)，以速度10/10秒打碎，讓香氣更散發。

2.加入糖、酵母，以速度0~3/10秒拌勻。

3.入麵粉、鹽、迷迭香，以速度0~3~6/10秒拌勻。

4.設揉麵鍵/1分鐘後取出麵糰，將麵糰捏塊入主鍋，再設1分鐘/揉麵鍵，揉的期間加入油，揉好如圖。  

5.麵糰揉圓，放入抹油的盆中，將麵糰滾至沾層薄油後再壓扁、上蓋、發酵至2~2.5倍大(約50分鐘左右，手指沾高粉，輕壓麵團，麵團不反彈，表發酵完成)。以軟刮刀刮出麵糰，切割7份(或喜愛的份數)、滾圓，底部收口處不需捏緊，休息10分鐘(蓋擰乾的濕布)。

6.麵團輕壓出空氣與略整成長形(桌面灑薄手粉)，用桿麵棍桿成長條狀，放進預熱好200度的烤箱裡烤12分鐘(烘烤期間可適度轉向烤盤，讓麵團受熱均勻)。

7.麵團桿薄、以叉子戳洞，抹上紅醬、起司(也可加些橄欖、羅勒)

PS:口袋麵包可夾入自己喜愛的配料享用。