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金針花恆溫烹調，只需5克水同炒，即滑嫩鮮美。
【食材】
1.豬肉絲醃醬油、香油、水、酒、地瓜粉或蓮藕粉適量。
2.油、 薑、蒜、紅蘿蔔絲適量
3.金針花一包、水或米湯5~10克
4.鹽適量
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
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1.油、 薑、蒜、紅蘿蔔絲適量 |
Ｘ |
100 |
0.5 |
2 |
| 2.入醃好的肉絲，料理機可交互按正轉&反轉，讓肉散開，炒至9分熟倒出。 |
Ｘ |
100 |
0.5 |
2m |
| 3.入金針花、水 |
O |
100 |
0.5 |
2m |
| 4.入肉絲、鹽調味 |
Ｘ |
100 |
0.5 |
1m |
※s-秒鐘、m-分鐘
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