蔣公一家子

嬰幼兒進食副食品,除了增加更豐富的營養之外, 也代表了一種“成長的喜悅”。製作副食品時, 可掌握一些原則，再作變化料理，不僅製作輕鬆、寶寶也樂開懷。

一歲前的寶寶，腸胃仍十分「稚嫩」，食物的吸收功能尚未完整，所以副食品的製作重點，並非越營養越好，而是以腸胃道好吸收、好消化為主，這是營養的先決條件。 食物種類從一次一種慢慢增加，副食品的次數是5~6個月寶寶1次/天，7~8個月2次/天，9~11個月之後就維持3次/天。

整理幾個循序漸進的原則: 1.增加蛋白質來源的食物:穀類、根莖類、肉類。 2.食物型態的轉變:糊狀→泥狀→切碎。(隨寶寶咀嚼及吞嚥狀況調整) 3.湯底:米湯→昆布蔬果湯→肉骨湯。 4.食材:穀類、蔬果→穀類、蔬果、肉、蛋黃→穀類、蔬果、肉、全蛋。 5.餐點:單一食材→多樣蔬果→多樣蔬果、肉泥、蛋。 6.吃法:湯匙餵→寶寶自己練習吃。

好工具也是準備副食品時的好幫手, 挑選可輕鬆掌控溫度, 份量, 食物磨碎程度的工具, 可精省許多備食的繁重工作, 繁忙的家長甚至可應用食物冰磚的製作方式, 事前準備多樣的食物製成冰磚, 標明日期, 需要的時候再加溫享用即可。

因著一本好書的理念與實驗，在製作副食品時，若能掌控溫度烹煮，不僅讓寶寶味蕾能辨識食物原味又吃得更健康。

參考書~~"50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！"
呵呵~~用美善品就對啦!

寫至此，分享某天朋友PO了張孩子抓食副食品的快樂模樣，寶寶身上與周邊滿是食物殘渣....，好友說我在她FB的留言，是她餵食副食品的莫大動力。 ~~幸福的孩子是：父母願意讓他自己動手，且在孩子無能力清理時，心甘情願地收拾殘局.....。 共勉之!