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煮濃湯時若放入海鮮(魚、蝦、花枝)，以恆溫70烹煮，鮮嫩的很。
煮濃湯的基本材料不外乎是奶油、洋蔥、馬鈴薯(根莖類的山藥、地瓜)，添入其他變化食材成素或葷湯、真是便利極了。
【食材】
1.小型洋蔥一顆
2.奶油20克
3.南瓜400克切塊、馬鈴薯100克切塊、西洋芹一片切段、紅蘿蔔1/3量、腰果50克、昆布高湯或水(蓋過食材)
4.花枝切丁，以50度水泡2分鐘去腥
5.鹽、胡椒些許，(牛奶或鮮奶油可略)
| 做法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.洋蔥入主鍋打碎。 |
O |
X |
6 |
3s |
| 2.入奶油爆香。 |
X |
V |
極慢速 |
5m |
| 3.入食材2.煮。 |
O |
100 |
極慢速 |
15m |
|
4.入花枝丁煮熟。 |
O | 70 | 極慢速 | 2m |
| 5.調味。 |
O |
70 |
2 |
1m |
s-秒鐘、m-分鐘
※洋蔥入主鍋打碎，加入奶油爆香。
PS:可以加入培根同煮或煮好灑湯上。
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