和風秋葵這道秋葵料理很清爽。

量少時用網鍋(時間要縮短),量多時用蒸鍋。

 

【食材】

秋葵、水600

【做法】

1.秋葵削去頂端的外皮,保留整根的完整性。

2.主鍋入水,設6分鐘/100度/極慢速煮開,秋葵入網鍋或蒸鍋,設5~7分鐘/V/極慢速,煮完取出後若想冷藏則冰鎮一下。

和風秋葵    

3.可灑上些許七味粉。

【醬汁】

醋&檸檬汁、糖或味霖、鹽、柴魚醬油(或昆布柴魚高湯加醬油)、橄欖油和勻。

或入主鍋,以速度3/3和勻。

PS:油:醋→3:1

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