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100度恆溫烹過程完全不加水，鮮甜滋味全然鎖住，只需鹽調味即可。
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【食材】
1.蔥白切細、紅蘿蔔切丁、油適量
2.玉米刨成粒
3.木耳切丁、蔥綠切花
4.鹽
【作法】
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.蔥白、紅蘿蔔、油入主鍋爆香。 |
O |
V |
極慢 |
2m |
| 2.入玉米炒香。 |
O |
100 |
極慢 |
3m |
| 3.入木耳、蔥綠。 | O | 100 | 極慢 |
1m |
| 5.鹽調味 | O | 100 | 極慢 | 10s |
※ｓ－秒、ｍ－分
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