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鬆餅、銅鑼燒或蛋糕，其實麵糊的製作方式大同小異，成品的形狀在於最終是以什麼工具表現，通常，蔣夫人只做一顆蛋的麵糊，因為全家只有姊姊愛吃，成品搭配自製的桑葚、藍莓或葡萄果醬，歡樂、滿足地展開一天的活動。
【請參照鬆餅做法製作銅鑼燒麵糊】
主鍋放入蝴蝶棒後，加入蛋白先慢速打發至有小泡沫，設1分鐘/轉速3，分三次加入糖，設1~2分鐘/轉速4，打至硬性發泡。
打發後的蛋白取出，加入糖、低筋麵粉、蛋黃、牛奶、鹽，轉速4/5秒打勻。再倒入蛋白霜中輕拌勻。
不沾鍋到入些許油或奶油小火煎，待麵糊冒泡有洞時翻面。
成品，可以直接享用，或包餡也很美味！搭配女兒愛吃的蔣家藍莓果醬。
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