蔣家小館美善品－蘿蔔香菇雞湯－蔣公一家子

Aug 09 Sat 2014 03:34
蔣家小館美善品－蘿蔔香菇雞湯

這道清爽湯頭是蔣公一家子最愛之一。

【材料】
1.雞肉300克、水500克。
2.雞肉、乾香菇泡水、半條白蘿蔔切塊、酒20克、干貝(可略)、水800~1200克。
3.鹽或鹽麴酌量。

【作法】
1.水入主鍋，設溫度50/3分鐘/慢速，溫度到達後，設溫度50/5分鐘/慢速，從鍋蓋洞口放入雞肉，時間到，將水倒出，雞肉留在鍋內。
2.加入白蘿蔔、酒20克、干貝(可略)、水&香菇水，設溫度100/30分鐘/慢速/反轉鍵，煮開後撈去浮末才蓋上量杯煮，起鍋前5分鐘放入泡好的香菇煮。
3.加入鹽或鹽麴調味。