不打木瓜牛奶時，木瓜奶酪是不錯的選擇。
【食材】
1.吉利丁片
2.牛奶300克、糖粉20克
3.鮮奶油100克
4.木瓜一顆
【作法】
1.吉利丁片2.5片泡冰水，吉利丁片較多片時，要一片一片撥開泡，且要用較寬的容器泡軟，才不易黏結成塊，抓一下試軟度，入鍋前擠去水分。
2.將牛奶、糖粉放入主鍋，設時間/溫度60度/速度1，煮至糖溶化後，放入擠去水分的吉利丁片，將速度轉至2/溫度60煮溶，取消溫度鍵，倒入鮮奶油，此時將速度轉至2打勻(約2秒)。
3.木瓜去皮切半去籽，內部挖些肉，讓容量增加，底部略切平(才能放正)，倒入奶酪液冷藏，冷藏4小時以上即可食。
PS：
◎當牛奶&鮮奶油量多時，吉利丁片也要等比例增加，當然煮的時間也要增加。
◎倒入容器前可以濾網過濾，口感更細緻。
◎也可以不用鮮奶油，全使用牛奶。
全站熱搜
留言列表
