目前分類：肉／海鮮 (100)

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買好友養的優質蝦，女兒邊吃邊呼好高級的料理ㄛ!

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100度恆溫烹調，可炒出質地滑嫩的肉，不必顧鍋翻炒，悠閒地洗切下道菜或擦洗廚房，輕鬆極了！

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蔣家姐妹花喜食焗烤義大利麵，除基本的洋蔥、蘑菇、蕃茄、絞肉外，家中剩餘食材隨性加入，又能清冰箱，真一舉兩得也！

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這是重口味料理，肉絲醃過，又加豆鼓，下飯得很。

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忙碌時，蔣夫人會滷簡易且受好評的肉燥，拌麵、飯、菜皆宜。

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蔣夫人選用帶有油花的松阪片製作粉蒸肉，略醃漬極易入味，食來不膩又潤口，肉片不厚又可縮減蒸煮時間，我以100度慢蒸，沒有特別使用蒸氣鍵，若份量多時，改用蒸鍋，則需設蒸氣鍵。

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國家: 義大利
食用份量: 6人份
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有大白菜的季節裡，三不五時就會有蔣公喜食的扁魚白菜。

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松阪豬肉片以100度恆溫蒸，肉是Q嫩香甜的口味喔。

【作法】

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炒完義式肉醬後，不用洗鍋子， 接下來直接煮湯汁鮮甜，拌飯吃也很夠味的蛤蠣絲瓜。

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煮紅燒排骨較費時，我常將排骨煮香之後，再多加些水，這樣就能架上蒸鍋，蒸個一兩道菜，晚餐就搞定啦！

蔣公愛吃茄子，蒸一條即夠吃，不會浪費食物。

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今只想用最簡單&省力的方式做料理，然滋味卻出奇的美味，真是痛快！

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孩子喜歡吃小巧玲瓏的魚丸&貢丸，坊間大多為常見的大丸子，如此這般只好DIY囉！

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紅糟肉做法簡易，醃個幾天入味後即可蒸食，煮湯時，我會擺上蒸籠中蒸個20~25分鐘(視肉的多寡大小而定)，量少時，入網鍋中蒸。

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平常買回家的鹹蛋，通常是熟鴨鹹蛋，自製鹹雞蛋就有機會用到生蛋啦！像蒸肉定要液狀的鹹蛋，蒸來才入味，簡單的食材即鹹香有味。

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