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有大白菜的季節裡，三不五時就會有蔣公喜食的扁魚白菜。
【食材】
1.油20克、扁魚適量去粗刺。
2.薑片、乾香菇絲
3.紅蘿蔔絲少許、大白菜半顆(葉切塊、菜梗切絲)
4.木耳絲、金針菇(視個人喜好)
5.鹽、烏醋調味
【作法】
將油、扁魚薑片、乾香菇絲入主鍋，設4分鐘/V/速度0.5爆香，入紅蘿蔔、大白菜，設10~15分鐘/100度/速度0.5/蓋量杯，煮軟出汁後(若要收些汁，則移走量杯&溫度改V)，煮好前一分鐘放入木耳絲、金針菇，最後以鹽、烏醋調味。
PS：也可以金鉤蝦或櫻花蝦代替扁魚。
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