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蔣夫人選用帶有油花的松阪片製作粉蒸肉，略醃漬極易入味，食來不膩又潤口，肉片不厚又可縮減蒸煮時間，我以100度慢蒸，沒有特別使用蒸氣鍵，若份量多時，改用蒸鍋，則需設蒸氣鍵。
簡易的料理，難忘的滋味。
【作法】
1.芋頭切塊(可鋪底的量)，醃些水、鹽&油，放入容器底部。
2.肉片切3公分大小，醃些許醬油&酒20分鐘後，沾蒸肉粉，放置芋頭上方。
蔣夫人使用小便當盒蒸，製作一餐的量，料理機放入700水，放入網鍋&便當盒，設50~60分鐘/溫度100/速度0.5蒸。
PS:可以馬鈴薯、地瓜、南瓜代替芋頭。芋頭較難熟，可切薄片或蒸久些。
蒸肉粉可一半辣味混合一半不辣的。
蒸肉粉的鹹度夠的話，醃肉時就不加鹽。
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