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買好友養的優質蝦，女兒邊吃邊呼好高級的料理ㄛ!
蝦仁用西式做法，食來真有高級料理的FUㄛ!
剝完的蝦殼且慢丟棄，煮成美味蝦殼高湯。
【食材】
1.蒜頭適量
2.奶油適量
3.蝦仁一盒量
4.九層塔&鹽
5.檸檬汁些許
【做法】
◎蝦仁挖出腸泥，醃些許酒&白胡椒，要煮時，以棉布擦乾水分，以刀於蝦背處由上往下畫刀，讓蝦仁熟後捲曲。
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.蒜頭入主鍋打細碎，以刮刀棒剝下蒜碎，再打一次。 |
O |
0 |
0~10 |
2s |
| 3.入奶油炒香。 | X | V | 0.5 | 2m |
| 3.入蝦仁。 |
O |
100 |
0.5 |
2.5m |
| 4.入九層塔&鹽 | O | 100 | 0.5 |
0.5m |
| 5.盛盤後淋上檸檬汁。 |
※ｓ－秒、ｍ－分
可參考另一做法: 香蒜奶油醬&香蒜奶油蝦
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