蔣公一家子

同含豆渣的豆花一樣，沒使用豆花粉製作豆花，用主婦聯盟的蒟蒻膠凍粉來凝固，此次是去渣口感，所以蒟蒻膠凍粉的用量略少5克，濾出的豆渣可用來製作糕點。

孩子園遊會時，有家長製作仙草奶販售，銷路極好，原來這位家長將仙草凍刨成一絲絲綿密的仙草絲，配上鮮奶&糖漿，沒想到往昔切丁的仙草凍一變絲'狀後的口感，竟如此美味誘人，深得眾人青睞。

製作南瓜布丁，會建議去南瓜皮再蒸，然而南瓜很硬，去皮很麻煩，不小心還會多去了些瓜肉下來，食材很容易浪費掉，蔣夫人很想做到零廚餘，因著這樣的想法，調整了坊間的作法，並將製作流程簡化些，嘿嘿！南瓜還真的零廚餘ㄋ！

會作奶酪，變化料理就易上手了，只要將喜愛的食材加加減減，調整出所要的酸甜度與Q彈度，記錄下來如法泡製即成。

我喜歡微酸口味的優格奶酪，吃原味或配上玉米脆片或較甜的淋醬或水果。

朋友買完料理機後告訴蔣夫人，她最愛吃的甜品是奶酪，既然孩子愛吃、朋友想學，雙重動力自然來啦！

試了四種配方後，終於調出想要的口感，教朋友們完成這道料的感言幾乎都是：太簡單了！

蔣夫人訂了一箱有機蕃茄，預備製作蕃茄醬&義大利醬，恰巧朋友送了袋小蕃茄，加上友人自製的紫蘇梅也到手，嘻嘻！先來做道開胃點心→梅漬蕃茄。

自己煮蜜紅豆，可以控制所需的甜度，食來不膩口。
蔣夫人將部份蜜紅豆加入油及鹽打碎，夾銅鑼燒或做豆沙包，嗯！好吃。

將香草籽用來做布丁，剩下的外皮放室風乾，再與糖放入料理機中打至粉末狀，即成香草糖(用濾網濾一下喳)。

每種冬瓜茶磚的甜度不一，所以在加水煮溶後嘗味道，即知以後加水的固定比例。

宜安喜歡吃蔣夫人製做的各式凍類，既然如此，蔣夫人就多做些健胃整腸的凍品，早餐前吃個一份，放學回家再吃一份。我會放到凍類退冷之後再讓孩子食用，因為爽口，三兩下即食畢，不在乎冰不冰涼。加入自栽的桔子一顆連子帶皮同煮，淡淡的果香味縈繞於中。

梅子有改善腸胃功能與促進消化吸收之效，然吃膩了加水稀釋的梅汁，可換換加入蒟蒻凍粉的冰涼口味，大魚大肉之餘，來份紫蘇梅凍，健胃整腸又解膩。

今夏迷上蒟篛凍粉，蒟篛粉與蒟篛凍粉不太一樣的ㄛ，蒟篛粉不會凝固，必須添加鹼粉才有凝固作用，蒟篛凍粉簡易的解釋是：添加蒟篛粉的凍粉。

所以，蒟篛凍粉在調理時做法同果凍粉，不同之處是與水的調配比例差異，蒟篛本身的膳食纖維能促進腸道蠕動。

對孩子來說，最能開脾胃的方式，就是有卡哇伊造型的食物，或孩子透過觸覺、嗅覺、味覺...動手做，邊做有時還可邊吃，待製作完成，也胃口大開了，孩子又發現了一味喜愛的食物啦！

咱家挑食的妹妹，因動手做南瓜饅頭漢堡，自此愛上南瓜饅頭，小妮子將南瓜饅頭撕開，壓擠成一元硬幣大小，三個疊在一起，變成漢堡，玩到後來，便把整個饅頭吃個精光。

宜安不太吃甜食，同學或老師給的糖果，她通常會轉送，然對於蔣夫人的蒸布丁喜愛的程度，竟然誇張到每每食畢，還會希望再來一份，除每吃不厭外，讚美聲還不絕於口。

宜安要求，『馬麻，我想帶布丁請老師吃！』

鄰近開了家麵包店，店內布丁是以雞蛋殼當容器，蔣家二小姐迷戀這賣價高又可愛極了的甜點，

粉圓深受蔣家女性青睞，圓潤Q滑的口感加上煮食簡易，不需花俏的搭配，即可一口接一口的吃上一大碗。

蔣夫人思索著，到底家中有什麼樣的工具，可以方便地挖出洛神花籽？

若以手拿工具壓，一邊要利的，一邊要鈍的，拿刀子又容易傷手......

辰辰自從在幼稚園做過PIZZA之後，一直要求蔣夫人做PIZZA，還指定以吐司為底的PIZZA即可。

早上她又要求蔣夫人做PIZZA，蔣夫人告訴她，『可是我們沒有鳳梨。』，因為學校有放鳳梨在PIZZA裡，這小妮子滿能隨機應變的，反正有做就好，她不在乎缺什麼，幸好有料理機，只做一人份的PIZZA醬料，不會焦鍋又省力！

中秋節即將到來，蔣夫人特地到同事家學做蛋黃酥。