蔣公一家子

蔣夫人訂了一箱有機蕃茄，預備製作蕃茄醬&義大利醬，恰巧朋友送了袋小蕃茄，加上友人自製的紫蘇梅也到手，嘻嘻！先來做道開胃點心→梅漬蕃茄。

大蕃茄選用桃太郎，小番茄選用圓形的，蔣夫人喜歡桃太郎粉嫩棉密的口感，醃漬起來入味又具質感，醃半天即入味。

佳節後，來點去油解膩的小點。

【材料】
1.桃太郎蕃茄。
2.小蕃茄。
3.水500克。
4.紫蘇梅5顆。
5.梅乾5顆、紫蘇梅汁70克、水10克、糖100克。
6.梅子漿10克、梅子醋10克、蜂蜜15克。

【作法】
1.將蕃茄尾端劃十字，主鍋放水500克、網鍋放入蕃茄，溫度V、大蕃茄時間10分鐘，小蕃茄則8分鐘，速度0.5。

3.蒸好了去皮。

4.若是有機蕃茄，則去完的皮可以留下製作蕃茄醬。

5.紫蘇梅去籽方式同櫻桃，將紫蘇梅放入主鍋，速度4、時間12秒即完成，瞧見五顆籽在哪兒？

6.取籽後放入材料5(梅乾5顆、紫蘇梅汁70克、水10克、糖100克)，溫度100、時間10分鐘，冷卻後放入材料6(梅子漿10克、梅子醋10克、蜂蜜15克)拌勻，最後倒入蕃茄中醃漬。

又是一道有著初戀般好滋味的點心，保證是老少咸宜，酸甜適中，蔣家小館出品，絕對有品質！

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