蔣公一家子

蔣公一家子洗食愛玉，搭配古法煉製的冬瓜茶，擠上檸檬汁....，清香絕妙滋味，回味再三!

這是清涼消暑的開胃甜湯，有萬能的料理機來幫忙，蔣夫人就不出手洗愛玉啦!

趁料理機洗愛玉的當下，準備晚餐去也。

注意：洗愛玉不能使用軟水.. (RO 水, 電解水) ,用了就不會凝結~~
            可用含礦物質的過濾水或自來水(煮沸冷卻後再洗愛玉)。
            水多洗出的愛玉較軟，反之較硬實，放久會出水縮小，乃正常現象。
            
【洗愛玉】
材料：愛玉20~30克、冷開水1000~1500g。   
作法：1. 主鍋就定位，按磅秤件歸零，放入愛玉秤出重量。

         2. 放入水，設5分鐘/速度5洗愛玉。

 3.容器中放上紗布，過濾擠汁。

3.愛玉洗好冷藏靜置或靜置凝結後冷藏皆可。

【檸檬愛玉】
糖水有四種風味擇一：1.帶皮檸檬汁：因要搭配愛玉，故檸檬汁的水量與糖要較純喝果汁時濃，例如：檸檬2顆、糖50克、水500克。
                               2.冬瓜茶加檸檬汁
                               3.焦糖水加檸檬汁
                               4.冬瓜茶百香果檸檬汁

女兒近日迷上百香檸檬愛玉，加入自製的百香果醬，讓全家人愛極了這新配方。隔日，女兒要求蔣夫人再做愛玉，我告訴女兒:「媽咪教你做，隨時想吃，動手就有」，製作完愛玉，女兒驚奇地說:「這麼容易呀!」，待愛玉凝結後，還不可置信地搖晃觸摸，以確信凝固，母女倆在廚房裡讚歎萬物之妙。