目前分類：饅頭/麵包/吐司 (67)

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手邊有蜜紅豆＆蜜蓮子，當做包子餡去啦！

 

做法參考：饅頭製作&發酵要點


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鍋內有剛製作完的芝麻殘醬，當然要做個麵糰清清油膩，才能不洗鍋，接著做晚餐。

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幾年來的洛神季，總要製作個幾十斤的洛神果醬才過癮!

上天賜予如此可口艷麗的紅寶石，怎能只讓果醬專美於前呢。

 

麵團略勻後，加入喜愛的洛神果醬，製作方法參照:饅頭製作&發酵要點。

※麵糰揉好壓平，於鍋內靜置10分鐘，切割整型後，若太濕則灑些麵粉，反之，太乾則灑些水。

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教朋友煮豆漿，隨手將喝剩的冷豆漿製成饅頭，手邊有料理機研磨的糙米粉順手

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近來常將亞麻仁籽&糙米打成粉，加入饅頭或麵包中，嚼來有淡淡米香。

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遊宜蘭的前一晚，同孩子們一起製作桔醬饅頭與椰粉饅頭，孩子提議椰粉饅頭要加入高熔點起士，想想:味道有搭，就這麼決定，姐妹花討論著每顆饅頭到底要裝入幾顆起士，煞是有趣!

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剩餘的南瓜湯與麵粉融合成饅頭麵團，桿開麵團後，撒上蔥花與鹽、油捲起來，發酵好再蒸。

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蔣夫人嘗試在饅頭中加入橘皮醬，沒想到效果出奇的好，讓人咀嚼過後，留戀那齒頰間的清香滋味。

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國家: 西班牙
食用份量: 8人份

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蔣姐姐喜歡芝麻捲，蔣妹妹偏好螺絲捲，不囉唆!母女弎捲起袖子，分工合作，一次搞定啦!

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製作饅頭，通常建議新手從基本食譜做起，對製作流程中的麵糰變化&濕度掌握較有心得後，即能隨性添加任何食材。

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提到要包水餃，姐妹倆應聲參與，蔣夫人將菜肉&麵糰備好，等候孩子放學回來玩樂。

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眼見杏仁粉快到期了，不想沖泡成漿或製作糕餅，

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蔣家二小姐最愛吃蔥油餅，但只愛蔥味不吃蔥，若只愛蔥味也可以將蔥段加水，放入料理機中打碎後擠汁，再和麵粉混攪，麵皮就有蔥味啦！

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蔣公提議，除做餅乾給故事屋的孩子們享用外，可製作些小巧可愛的饅頭，基於饅頭比麵包營養價值高的理論，我希望孩子們也能喜愛中國人特有&特好的傳統飲食，讓孩子們更加喜愛饅頭。

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