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蔣公提議，除做餅乾給故事屋的孩子們享用外，可製作些小巧可愛的饅頭，基於饅頭比麵包營養價值高的理論，我希望孩子們也能喜愛中國人特有&特好的傳統飲食，讓孩子們更加喜愛饅頭。
饅頭不會因高溫烘烤而易上火，雖較無麵包烘烤後的特殊風味，然有其溫厚純樸的滋味，越嚼越香。
南瓜起士饅頭採麵包配料，即以牛奶代替水，奶油代替油類，饅頭中間還包顆高溶點起士。
但最終是以蒸的方式來呈現，也可以稱之為蒸的南瓜起士麵包。
【材料】
1.酵母粉一茶匙、糖 20~40克、牛奶80~120克、奶油 10克
2.中筋麵粉350克、全麥麵粉 50克、南瓜泥150克左右 、鹽 ¼茶匙
3.起士丁
4.蒸煮用水 500克
【做法】
1.將牛奶、酵母粉、糖粉、奶油放入主鍋，以30秒/速度3攪拌。
2.加入麵粉、南瓜泥、鹽，以30秒/速度0-3-6攪拌均勻。
3.設2分/ 揉麵糰鍵。
4.揉好後靜置主鍋中鬆弛5~10分，取出麵糰切割整型，每顆包入1顆起士丁，擺至蒸鍋內，以乾淨濕棉布覆蓋蒸鍋外，靜置至1.5倍大時，即表示麵糰發酵完成(約30~45分鐘)。
5.主鍋加入水500克，架上蒸鍋組，以23分/溫度V/速度1蒸。饅頭蒸好後稍等2分鐘再開蒸鍋蓋或設1分鐘/溫度V，在蒸的時候開蓋移走饅頭。
南瓜起士饅頭採麵包配料，即以牛奶代替水，奶油代替油類，饅頭中間還包顆高溶點起士。
但最終是以蒸的方式來呈現，也可以稱之為蒸的南瓜起士麵包。
【材料】
1.酵母粉一茶匙、糖 20~40克、牛奶80~120克、奶油 10克
2.中筋麵粉350克、全麥麵粉 50克、南瓜泥150克左右 、鹽 ¼茶匙
3.起士丁
4.蒸煮用水 500克
【做法】
1.將牛奶、酵母粉、糖粉、奶油放入主鍋，以30秒/速度3攪拌。
2.加入麵粉、南瓜泥、鹽，以30秒/速度0-3-6攪拌均勻。
3.設2分/ 揉麵糰鍵。
4.揉好後靜置主鍋中鬆弛5~10分，取出麵糰切割整型，每顆包入1顆起士丁，擺至蒸鍋內，以乾淨濕棉布覆蓋蒸鍋外，靜置至1.5倍大時，即表示麵糰發酵完成(約30~45分鐘)。
5.主鍋加入水500克，架上蒸鍋組，以23分/溫度V/速度1蒸。饅頭蒸好後稍等2分鐘再開蒸鍋蓋或設1分鐘/溫度V，在蒸的時候開蓋移走饅頭。
南瓜塊放入網鍋，設15分鐘/溫度V/速度0.5蒸熟，以轉速0~10/3秒(刮刀棒輔助)打泥,再將鍋璧的南瓜泥刮下再打一次(因含南瓜皮較不易碎) 。
小巧的一口香饅頭
PS：
◎蒸好的饅頭放置於略噴濕的棉布上，吸收水氣&防沾黏。
◎南瓜泥含水量高，若麵糰太溼時，可邊整型邊加麵粉，或在混麵糰時，牛奶先減量使用。
◎家中有優格的話，會加入10~20克的分量，屆時牛奶或水要減量。
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