蔣公一家子

這學期加開寫作班，顧慮到孩子們4點以後會肚子餓，所以，蔣夫人會利用開課前一天製作點心，讓孩子們填一下肚肚。

【材料】
1.紅糖100克、糖 70克、香草糖或香草精一茶匙、放軟的奶油 130~150克、蛋 1顆。
2.麵粉130克、燕麥片或小麥胚芽100克、蘇打粉1/2茶匙、泡打粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙
3.葡萄乾120克(可先泡些許蘭姆酒)

【 做法】
A.將材料1.中所有的糖類、奶油 &蛋放入主鍋，以2分鐘/速度3混合。
B.加入材料2.的麵粉、燕麥片或小麥胚芽、蘇打粉、泡打粉、鹽，以40秒/速度4混合。
C.加入葡萄乾，以30秒/速度2攪拌。
D.將麵糰做成核桃大小，壓成餅乾型狀， 放在舖有烘焙紙的烤盤上，彼此留3公分間隙(因烤時會膨脹)， 放入預熱好的烤箱烤至微焦黃色即可。（烤箱約用170℃烤10~12分鐘）

ps：
◎每台烤箱狀況各有不同，烤箱溫度及時間請依自家烤箱狀態自行增減時間或溫度。
◎ 若不想使用過多的奶油，可以其他油類代替，或一半奶油一半其他油。