蔣公一家子

遊宜蘭的前一晚，同孩子們一起製作桔醬饅頭與椰粉饅頭，孩子提議椰粉饅頭要加入高熔點起士，想想:味道有搭，就這麼決定，姐妹花討論著每顆饅頭到底要裝入幾顆起士，煞是有趣!
蔣夫人喜歡一次做兩種口味的饅頭，若有外出，會帶些給朋友，剩餘的冷凍起來，方便早餐吃。

蔣夫人將亞麻仁籽放入料理機中打碎，一起和入麵粉中，記得加些烘焙奶粉，更添香濃。
昨晚返北，今早在溫暖的家中，享用現煮黑豆漿配這兩款饅頭。

【椰粉饅頭材料】
1.水250克、糖40克、油10克、酵母粉一茶匙。
2.中筋麵粉450克、椰粉40克、亞麻仁籽粉5克、烘焙奶粉20克。
3.鹽些許
4.高熔點起士

【作法】
1.將材料1.入鍋，以速度3/10秒混合，再入材料2.，以速度0~3~6/10秒拌勻。
2.打勻後放入鹽些許，按揉麵鍵/2分鐘，揉出Q勁。
3.主鍋內的麵糰靜置5分鐘。
4.取出麵糰後做造型擺盤，接著再醒30~40分鐘左右〈視氣溫〉，準備蒸囉！
5.主鍋加入水500克，架上蒸鍋組，以20分/溫度V/速度1蒸。饅頭蒸好後稍等2分鐘再開蒸鍋蓋或設1分鐘/溫度V，在蒸的時候開蓋移走饅頭。