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蔣夫人嘗試在饅頭中加入橘皮醬，沒想到效果出奇的好，讓人咀嚼過後，留戀那齒頰間的清香滋味。
【饅頭材料】
1.水240克、糖30克、油10克、酵母粉一茶匙。
2.中筋麵粉500克、橘皮醬50克
3.鹽些許
【作法】
1.將酵母粉、糖、油、、水入鍋，以速度3/10秒混合，再加入麵粉&橘皮醬，以速度0~3~6/10秒拌勻。
2.打勻後放入鹽些許，按揉麵鍵/2分鐘，揉出Q勁。
3.主鍋內的麵糰靜置15分鐘。
4.麵糰後做出造型擺盤，接著再醒30~50分鐘左右〈視氣溫〉，準備蒸囉！
5.主鍋加入水500克，架上蒸鍋組，以20分/溫度V/速度1蒸。饅頭蒸好後稍等2分鐘再開蒸鍋蓋或設1分鐘/溫度V，在蒸的時候開蓋移走饅頭。
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