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蜜地瓜冷熱皆宜，冷藏隔夜後更Q彈入味。
【食材】
1.地瓜490g
2.冰糖&黑糖100g左右、麥芽糖100g、水 80g，鹽 1小匙
【做法】
1 地瓜去皮、洗淨、切條、秤重。
2.主鍋放入糖、水及鹽，以5分鐘/100度/極慢速煮溶，放入蝴蝶棒(預備放地瓜)。
3.麥芽糖較黏，所以在煮糖水的過程中可先秤長炳湯匙重量歸零，再挖麥芽糖，待糖水煮熱後再將湯匙入蓋洞口，在主鍋中溶化。
4.放入地瓜，設60分鐘/100度/極慢速/蓋量杯，煮至熟後入碗中放涼再冷藏入味。
PS:
地瓜煮好又很熱時本來就會軟爛，一般是像芋頭一樣炸過定型後再去煮糖蜜，但我覺這樣費事又不健康，所以改良一下不炸，冰了效果會較佳，剩下的湯汁可煮別的甜點，例如西米露、紅綠豆湯(有糊糊的糖水也可)，或過濾後放入豆花等較需要清澈甜湯的。
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