蔣公一家子

中上年紀與素食者，大都喜愛香椿味，有多的就做些饅頭囉。

【材料】
1.水250克、糖20克、酵母粉一茶匙。
2.中筋麵粉500克、鹽些許。
3.油10克
4.香椿醬

【作法】
1.將材料1.入主鍋，以37度/速度3/20秒混合，再入材料2.，以速度0~3~6/20秒拌勻。
2.打勻後放入油，按揉麵鍵/2分鐘，揉出Q勁。
3.主鍋內的麵糰取出，入鍋中揉圓壓扁，靜置15分鐘（加蓋）。
4.取出麵糰後，桿平包香椿醬再分割整型（約14顆）擺盤，接著再醒20分鐘左右
5.主鍋加入水600克，架上蒸鍋組，以26分/溫度V/速度1蒸。

 PS:饅頭蒸好後稍等2分鐘再開蒸鍋蓋或設1分鐘/溫度V，在蒸的時候開蓋移走饅頭。

 【桿捲方式可參考芝麻捲做法】

將發酵好的麵團移出,切4份滾圓後鬆弛10分鐘，用桿麵棍將麵團慢慢桿開(每次以中間為起始點再往上或往下桿)， 成為一片長方形,約0.3cm~0.5cm厚的麵皮，長短不拘。

孩子放學後寫完功課，先玩一下再動工，先做螺絲捲後做&芝麻捲。

◎芝麻醬不要抹太滿，邊邊各留0.5cm，捲時才不易溢出，緊密的捲，切割時才不易鬆開。
◎右圖是快收邊時，邊邊沾些水，以手指壓扁些，即所謂的做裙擺，如此捲成條時才易密合。
◎姐妹花人手各一的切著。