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香椿特殊風味，加上豆鼓&乾香菇，製成椿菇醬，拌麵、飯、炒飯(加松子)、菜、炒豆製品(豆皮、豆乾、豆包...)。
嗯!歐伊西!
【食材】
1.乾香菇數朵洗過水
2.油&香油20~40克
3.豆鼓40克(乾濕皆可)
4.豆鼓汁、香椿葉140克
5.鹽、糖適量
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1香菇入主鍋打碎 |
Ｏ |
0 |
0~6 |
3S |
| 2.入油炒香。 | X |
100 | 慢 | 8m |
| 3.入豆鼓炒香。 | X | V | 慢 | 4m |
| 4.入豆鼓汁、香椿葉打碎，刮下鍋壁再打一次。 | X | 0 | 0~7 | 3S兩次 |
| 5.炒香 | X | V | 1 | |
| 6.鹽糖調味 |
O |
100 |
慢 |
5m |
| 7.煮好裝瓶倒置。 |
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