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年菜來道清爽有味的素菜，是很棒的選擇。
這道菜結合中西式做法，番茄與薑爆香後再打成泥，加入月桂葉、菇類、白果（或虎豆、蠶豆等豆類）、蒟蒻、彩椒、九層塔，烹煮過程中再架上蒸鍋，蒸上一大顆的綠花椰，充滿繽紛喜氣。
蔬果煮出的酸甜湯汁，配上自製的蘿蔔糕，呵呵呵～～真享受呢！
【食材】
1.油、薑片、牛柿番茄2顆切塊
2.月桂葉2片、杏鮑菇150克切滾刀塊、鮮香菇150克切大塊、蒟蒻50克切丁、
白果（或虎豆、蠶豆等豆類）150克、醬油30克、糖7克
3.花椰切花
4.彩椒各半顆、鹽、九層塔適量
【做法】
|
步驟 |
量杯 |
時間 |
溫度 |
速度 |
備註 |
| 1.油、薑片、番茄入主鍋爆香 |
X |
3m |
V |
慢 |
|
| 2.打成泥 |
O |
10s |
X |
0~7 |
|
| 3.入月桂葉、杏鮑菇、鮮香菇、蒟蒻、白果、醬油、糖煮入味。。 |
X |
15m |
V |
1 |
花椰入蒸鍋 蒸 |
| 7.入彩椒各、鹽、九層塔。 |
X |
3m |
V |
1 |
|
| 8.若花椰菜已蒸好，可先取出 |
Ｏ |
|
|
|
ps-"m"表分鐘、"s"表秒。
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