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煎烤香腸，不僅油煙多，香腸也易焦，若用蒸、煮方式，總少了那一味兒，改用料理機炒香腸，不焦外，還可炒出油來，這對愛吃瘦香腸的蔣公而言，是一大福音。
蔣夫人買原味香腸，想吃其他口味時，則於料理中變化，如：加紅麴即紅麴香腸，加蒜頭即蒜味香腸，加黑胡椒即黑胡椒香腸，加紹興酒即紹興香腸.....，自由發揮即是了。
【食材】
1.油些許、香腸三條切片
2.蒜苗切絲
3.紹興酒5克
【作法】
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.切片香腸入主鍋，入油些許，慢炒後倒出多餘的油。 |
X |
100 |
0.5 |
10~15m |
| 2.放入 蒜苗絲拌炒。 |
O |
100 |
0.5 |
1.5m |
| 3.加入紹興酒5克。 |
X |
V |
0.5 |
1m |
※ｓ－秒、ｍ－分
瞧！才三條香腸就有這麼多的油，若多炒個五分鐘油量更甚。
又香又下飯
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