close
水120克、高筋麵粉200克左右（因麵粉吸水度不同，自行調整）、酵母粉1克（或新鮮酵母3克），材料入主鍋，以1分鐘/揉麵鍵揉好，麵糰打完不黏手，保鮮盒滴幾滴油，將揉好的麵團以手揉圓後，整個麵糰沾上油、壓平、入盒上蓋，於室溫4小時即可加入其他麵粉製作新麵糰。
也可作冷發酵，室溫放1小時後冷藏8小時～3天內用畢，冷藏取出後再加入本種使用。
全站熱搜
- Apr 06 Sun 2014 08:32
蔣家小館美善品–中種麵糰
留言列表
留言列表發表留言
