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煮炸醬，需要切碎洋蔥與豆乾，這麻煩的事兒，通常是油料理機來處理，只消幾秒鐘，就有我想要的食材粗細，嘿嘿！切來全不費功夫。
如果絞肉較瘦，油可多放些，且豆乾也需要較多的油滋潤。
【食材】
1.金鉤蝦、乾香菇適量。
2.油40克。
3.洋蔥2/1~1顆。
4.絞肉250克，紹興酒10克。
5.辣豆瓣醬20克、甜麵醬30克。
6.豆乾300克。
7.水200克。
| 做法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.將適量的金鉤蝦、乾香菇入主鍋切粗碎。 |
O |
X |
5 |
4s |
| 2.入油爆香。 |
X |
100 |
0.5 |
5m |
| 3.放入洋蔥切碎。 |
O |
X |
5 |
3s |
|
4.爆香洋蔥。 |
X |
100 |
0.5 |
4m |
| 5.入絞肉炒香後，嗆紹興酒。 |
X |
100 |
0.5 |
2m |
| 6.辣豆瓣醬20克、甜麵醬30克。 |
X |
100 |
0.5 |
2m |
| 7.加入豆乾300克切粗碎。 |
O |
100 |
4 |
3S |
| 8.炒香豆干。(可加入蝴蝶棒) |
O |
100 |
0.5 |
3m |
| 9.最後加入水200克。 |
O |
100 |
0.5 |
10~15m |
s-秒鐘、m-分鐘
將食材入主鍋切碎，倒入油爆香。
加入豆乾切粗碎
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