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女兒說這道是下飯的便當菜。
【食材】
1.油、蒜、薑黃皆適量
2.梅花或里肌肉片醃些許鹽、薑黃粉、味霖、油
3.玉米筍切片、九層塔些許
4.鹽
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
|
1.油、蒜、薑黃入主鍋爆香 |
Ｘ |
V |
極慢 |
2m |
| 2.入肉片(肉遇熱會凝結成團，所以放入主鍋後，可於炒的過程中按幾次反轉鍵，讓肉翻動，若量大時，可以筷子於蓋子的洞口略翻動)。 |
Ｘ |
100 |
極慢 |
4m |
| 3.入玉米筍&九層塔 |
O |
100 |
極慢 |
2m |
| 4.鹽調味 |
Ｘ |
100 |
極慢 |
1m |
※s-秒鐘、m-分鐘
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