蔣公一家子

蒜頭、奶油、胡椒粉加上新鮮巴西利，以料理機打碎，抹在麵包上進烤箱烤一下，哇嗚！蒜香濃郁的麵包馬上出爐，先一口口地滿足味蕾之後，再將殘留在主鍋的香蒜醬製作成香蒜奶油蝦或香蒜奶油菇，唉呀呀！不禁要高唱一句“幸福的不得了” 所以，別急著做耗時費力又浪費水資源的事，而是要將食材盡可能用罄，不餘任何垃圾為佳，因著這樣的想法製香蒜奶油醬的最佳時機，就是在準備下一餐前，先製作香蒜醬，接著即料理餐點，省事、省力、省水也，也讓今日的飲餐食具濃厚的西式風味

以下為凱芳老師示範

【食材】
 1.蒜頭30~60克胡椒粉適量
 2.新鮮巴西利葉一把
 3.有鹽奶油200~300克、檸檬汁1/4顆量

          ※s-秒鐘、m-分鐘

蒜頭30~60克胡椒粉適量打碎
放入新鮮巴西利葉一把打碎

有鹽奶油200~300克、檸檬汁打勻

塗抹麵包

鍋中剩這些醬

【香蒜奶油蝦食材】凍蝦一斤，設8~10分鐘/100度/速度慢

為什麼使用冷凍蝦而不解凍，實是因為沒經過特殊處理的好蝦，解凍後蝦頭會呈烏黑狀，影響色澤與口感，若蝦子解凍後依然亮晶如昔，那就是消費者成了好瞎啦！

可將主鍋連蓋取出，熱氣不散，關緊主鍋再上下搖動使使食材互動翻滾，再放入主機中繼續炒，此方式可運用於炒豆干、豆腐或紅燒肉。

垂涎欲滴.....吃完蝦剩餘的湯汁可怎麼利用呢？嘿嘿！動動腦！