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這是道下飯菜，里肌肉軟嫩不用醃。
【食材】
1.油、蒜、洋蔥切塊皆適量
2.醬油20克、糖20克、蕃茄醬30克、鹽&酒適量、烏醋或米醋20克、里肌肉片200~300克
3.新鮮鳳梨與彩椒切塊(喜愛的量)
4.蓮藕粉或地瓜粉加水調勻
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作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
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1.油、蒜、洋蔥入主鍋爆香 |
Ｘ |
V |
極慢 |
2m |
| 2.入醬油，糖，蕃茄醬，鹽，烏醋，肉，起鍋前兩分鐘入新鮮鳳梨與彩椒，(肉遇熱會凝結成團，所以放入主鍋後，可於炒的過程中按幾次反轉鍵，讓肉翻動，若量大時，可以筷子於蓋子的洞口略翻動)。 |
Ｘ |
100 |
極慢 |
6m |
| 3.入粉漿勾芡 |
O |
100 |
極慢 |
30S |
※s-秒鐘、m-分鐘
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