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自製泰式檸檬魚，簡易又美味!
【食材】
1.200克水煮至50度、鱸魚1尾 600克
2.水（以清水蒸魚 時用）600克
3.蒜頭30克、大辣椒3條、新鮮檸檬汁30克、魚露25克、高湯或熱水(含蒸魚湯)50克
4.香菜或蔥絲 少許
【作法 】
1.鱸魚去鱗、內臟，洗淨後由腹部剖開，煮好50度的水淋魚去腥後抹鹽，腹內部朝下置於盤中備用。
2.水入鍋，設6分鐘/100度/慢速煮開，架上蒸鍋，將盛魚的盤子放入蒸鍋，以『20分/Varoma/速度1』蒸熟。
3.魚蒸好倒出湯汁備用。
4.將主鍋水倒出。
5.將蒜頭、新鮮檸檬汁、魚露、高湯汁(含蒸魚湯)放入主鍋，以『3秒/速度5』打碎。
再以『3分/100℃/速度1』煮滾做醬汁。
6.醬汁淋魚上，撒上香菜即可。
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