這是道清爽料理。
【醬汁食材】
1.洋蔥55克
2.奶油20克
3.高湯300克、鮮奶油100克
5.蘆筍(量隨意)
6.鹽、檸檬汁、胡椒&義式香料些許
| 做法 |
量杯
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溫度
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速度
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時間
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| 1.洋蔥入主鍋打碎。 |
O
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X
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6
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3s
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| 2.入奶油爆香。 |
X
|
V
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極慢速
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8m
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| 3.入高湯、鮮奶油煮。 |
O
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100
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極慢速
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10m
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|
3.打成泥
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O
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X
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0~10
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1m
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4.入蘆筍煮。
|
O
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80
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極慢速
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3m
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| 5.加入鹽、檸檬汁、胡椒&義式香料。 |
O
|
100
|
極慢速
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1m
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s-秒鐘、m-分鐘
※洋蔥入主鍋打碎，加入奶油爆香。
※入高湯、鮮奶油煮好打成泥，入蘆筍煮並調味。
【蒸魚食材】
1.水500克
2.魚片
3.水500克
4.鹽些許
【做法】
A.水入主鍋煮至50度，入魚片煮3分鐘/50度/速度湯匙/反轉鍵(此動作去腥)，將魚取出&倒出水。
B.主鍋放入500克水，設5分鐘/100度/速度0.5煮開，魚抹鹽入網鍋，再設7分鐘/100度/速度0.5/蓋量杯蒸，蒸好燜10分鐘，即可取出。
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