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橘皮令人難忘的酸香甘美滋味，讓蔣夫人每年冬天一定會蜜製茂谷柑皮或橘皮，橘皮不論是加入餅乾、麵包或蛋糕中，皆有畫龍點睛之效，所購茂谷柑香甜多汁，被蔣公吃得只剩5顆，5顆刨出來的果皮量並不多，幸好料理機也能將少量食物製成果醬，若家中有吃不完的水果，快手整治，投入料理機中，一瓶果醬就誕生啦！
【食材】
1.5顆茂谷柑皮
2.糖&麥芽糖、檸檬汁適量
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.5顆茂谷柑皮 |
Ｏ |
Ｘ |
0~10 |
3~5s |
| 2.糖、麥芽糖、檸檬汁 |
Ｏ |
V |
慢 |
30m |
~
＂ｍ＂表分鐘、＂ｓ＂表秒
若水分少，則用100度煮。
刨皮後放入主鍋中打碎
PS:若短期內未用畢，請放入冷凍庫保存。
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