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自製的桑椹蒟蒻凍，食來像坊間的葡萄蒟蒻凍，有著天然濃郁的酸香甜滋味，若真的用葡萄果醬做蒟蒻凍，反倒是無法有滿意的口味，真不知市售的果凍是怎調出的。
製作凍類只需與水調煮至喜愛的濃度與酸甜度後，接著加入蒟蒻凍粉調配Q彈度，讓料理機攪拌完，即可入模冷卻。
可參照蒟蒻凍粉調配比例&凍類製作。
蒟蒻凍粉有兩種煮法:
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.蒟篛凍粉30克、水900克打勻。 |
Ｏ |
Ｘ |
0~4 |
3S |
| 2.放入糖、桑椹果醬300克左右煮至開，起鍋前滴些檸檬汁。 |
Ｏ |
100 |
2 |
15m |
| 3.倒出過濾，入模待涼入冷藏 |
Ｘ |
Ｘ |
Ｘ |
※s-秒鐘、m-分鐘
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