蔣家二小姐挑食，偏對麵疙瘩情有獨鍾，為娘的我當然要想些辦法來增加營養素，蔣家的麵疙瘩通常不是紅色（胡蘿蔔），就是黃色（南瓜），或者是綠色（菠菜或青江菜）。
麵疙瘩中有時會加入含纖維的食材，如豆渣、麥片、小麥胚芽...等，哈哈！這隻小猴子，翻不出如來手心啦！
【青江菜麵疙瘩材料】
1.青江菜180克、水120、油10克、鹽1/4茶匙，8秒/速度0~10打碎。
2.加入中筋麵粉&麥片，共400克，以速度0~3~6打勻，再按揉麵鍵/1分鐘。
3.麵糰上蓋醒30分鐘以上，入鍋前可捏成片狀入水中，全部捏完後再瀝出入煮開鹽水中煮至熟。
4.香菇、薑、櫻花蝦、洋蔥入主鍋，速度5、時間5秒打粗碎，
加入油30克，設5分鐘/溫度100/速度0.5爆香，再加入其他食材，
作法同『大滷麵疙瘩』。
附上蒜末、辣油自取！
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