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如果有炒蛋的料理，我會將它擺至最後一道來做，蛋液凝固後，有時會黏在料理機的鍋底&刀上，所以煮完剛好洗鍋。
有位常年茹素的朋友說，使用料理機後才發現:蕃茄竟如此美味！
恆溫烹調的魅力所在，讓人更愛素。
【食材】
1.洋蔥或蔥白或蒜頭些許。
2.油、胡椒粉適量。
3.蕃茄一顆切半。
4.鹽、水適量。
5.蛋一顆加些許醬油打勻。
【作法】
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.洋蔥或蔥白或蒜頭。 |
O |
X |
5 |
1s |
| 2. 油、胡椒粉適量。 |
X |
100~120 |
極慢 |
3m |
| 3.蕃茄一顆切半。 |
O |
X |
6 |
3s |
| 4.炒香蕃茄。 |
O |
100~120 |
極慢 |
3m |
| 5.加入鹽、水適量。 |
O |
100~120 |
極慢 |
2m |
| 6.自鍋蓋沿倒入蛋液後即關機，讓熱氣燜3分鐘至半熟 。 也可以移開量杯，蛋液從鍋蓋洞口到入，立即蓋上量杯燜。 |
O |
X |
0 |
3m |
| 7.再加熱。 |
O |
100~120 |
極慢 |
40s |
※ｓ－秒、ｍ－分
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