蔣公喜食紅燒花椰菜，蔣妹妹喜清蒸花椰菜沾醬汁，所以一顆花椰菜在蔣家小館是以兩種口味上桌的，利用煮湯或煮飯時剩餘的6分鐘，將花椰菜放入網鍋或蒸鍋中，清蒸花椰菜即完成，沾醬是香菇醬油加些開水&香油調製而成。
蔣公的紅燒花椰菜再烹煮過程中是不加水的，因為鍋身恆溫又不吃水，所以蔬菜甘甜味鎖住，食來自然加分。
【食材】
1.油、薑、蒜適量。
2.醬油(蔭油或醬油膏可放些許)10~20克。
3.切好紅蘿蔔&花椰菜。
4.鹽
【作法】
1.將油、薑、蒜適量入主鍋爆香，不量杯蓋、溫度100、速度慢、時間3分鐘。
2.醬油(蔭油或醬油膏可放些許)10~20克炒香，加量杯蓋、溫度100、速度慢、時間1分鐘。
3.最後再放入切好的花椰菜，加量杯蓋、溫度100、速度慢、時間5~7分鐘，最後以鹽
調味。
PS：加入沙茶醬或豆腐乳又是另種風味。
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