絲瓜較老，中間籽的果肉較粗，食來口感差，也會造成腸胃負擔，食之無味棄之可惜時，就是動動腦的時候到了。
將老的果肉研磨成泥就好消化了，舉凡孩子不愛吃或纖維較粗的食物，都照此辦理。
例如：牛蒡、新鮮香菇梗、蒜皮....，讓廚餘降至最低。
【食材】
絲瓜一條、薑、腰果20克
1.絲瓜若較老時，將內部的籽與果肉切出，剩下皮。
2.料理機裡加入薑或蔥段，以速度6切碎（4秒)，入油爆香3分鐘，加入籽與些許瓜、腰果，速度慢，炒3分鐘，加入50克水，接著設速度6~10（依個人喜好的粗細程度），為時5~10秒，最後再加入處理好的絲瓜皮煮3分鐘（速度慢），加入鹽、胡椒粉調味即可簡單上桌。！
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