蔣家小館美善品-奶油起司饅頭－蔣公一家子

做完乳酪蛋糕剩餘的奶油起司，運用在饅頭中也好吃。

【材料】
1.水240克、糖30克、新鮮酵母15克或酵母粉一茶匙。
2.中筋麵粉490克、黑豆粉10克、奶油起司100克。
3.鹽些許

【做法】

1.主鍋入材料1.，以速度3/30秒混合，再入材料2.，以速度0~3~6/30秒拌勻。
2.打勻後放入鹽些許，按揉麵鍵/2分鐘，揉出Q勁。
3.主鍋內的麵糰取出，入鍋中揉圓壓扁，靜置15分鐘（加蓋保濕）。
4.取出麵糰後，分割整型（約14顆）擺盤，接著再醒30~40分鐘。
5.主鍋加入水500克，架上蒸鍋組，以20分/溫度V/速度2蒸。
6.饅頭蒸好後稍等2分鐘再開蒸鍋蓋或設1分鐘/溫度V，在蒸的時候開蓋移走饅頭。