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菇類若想來點重口味的素食，三杯杏鮑菇是不錯的選擇，如果杏鮑菇以手撕成細絲狀炒，更能絲絲入味啦！
【食材】
1.黑麻油10~20克、薑、蒜頭、胡椒粉適量。
2.醬油10克&醬油膏5克。
3.酒些許。
4.杏鮑菇5~7個。
5.九層塔一把。
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作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
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1.黑麻油10~20克、薑、蒜頭、胡椒粉適量入鍋爆香。 |
Ｘ |
100 |
慢 |
4~6m |
| 2.入醬油10克&醬油膏5克嗆香。 |
Ｘ |
100 |
慢 |
1m |
| 3.入酒嗆香。 |
Ｘ |
100 |
慢 |
1m |
| 4.入杏鮑菇塊。 |
Ｘ |
100 |
慢 |
4~6m |
| 5.入九層塔1把。 |
Ｘ |
100 |
慢 |
1m |
※s-秒鐘、m-分鐘
PS-
杏鮑菇加熱後易出水，若不喜歡湯汁多，可於煮一半時，將量杯拿開，或煮好後濾出杏鮑菇，留湯汁在煮鍋，溫度『V』、時間5分鐘左右，略收湯汁之後再淋到杏鮑菇上。
哎呀呀！美味HOLD住得啦！
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