蔣家小美善品館－炒地瓜葉－蔣公一家子

吃地瓜葉時，常想起我娘，有次，蔣夫人洗、切地瓜葉，娘在旁道：『那個種地瓜葉的歐巴桑，每次都送我ㄧ堆地瓜葉，我都送給鄰居幫忙吃，她種的是很嫩啦，只是炒起來不太好吃。』

娘邊說，我邊以料理機炒，待盛盤後，娘吃了一口，『怎麼辦？』

『怎麼了？』，我問。

『那個種地瓜葉的歐巴桑腳受傷了，不再種地瓜葉了！』

『然後呢？』，蔣夫人滿頭問號。

『這地瓜葉怎麼這麼好吃！』

呵呵呵~~，蔣夫人最愛示範料理機炒地瓜葉，總讓人驚豔!
因為料理機能讓較澀的地瓜葉變得更具保水性，過程中不加任何水，食來更加潤口香美！

【材料】
1.油、薑、蒜適量。
2.地瓜葉一把(先將梗與葉分開)。