蔣家小館美善品—香蒜奶油醬&香蒜奶油蝦－蔣公一家子

蒜頭、奶油、胡椒粉加上新鮮巴西利，以料理機打碎，抹在麵包上進烤箱烤一下，哇嗚！蒜香濃郁的麵包馬上出爐，先一口口地滿足味蕾之後，再將殘留在主鍋的香蒜醬製作成香蒜奶油蝦或香蒜奶油菇，唉呀呀！不禁要高唱一句“幸福的不得了” 所以，別急著做耗時費力又浪費水資源的事，而是要將食材盡可能用罄，不餘任何垃圾為佳，因著這樣的想法製香蒜奶油醬的最佳時機，就是在準備下一餐前，先製作香蒜醬，接著即料理餐點，省事、省力、省水也，也讓今日的飲餐食具濃厚的西式風味

以下為凱芳老師示範

【食材】
1.蒜頭30~60克胡椒粉適量
2.新鮮巴西利葉一把
3.有鹽奶油200~300克、檸檬汁1/4顆量

作法	量杯	溫度	速度	時間
1.蒜頭30~60克胡椒粉適量	Ｏ	Ｘ	0~5	3~5s
2新鮮巴西利葉一把	Ｏ	Ｘ	0~5	3~5s
3.有鹽奶油200~300克、檸檬汁	Ｏ	Ｘ	0~5	打至勻