麻油雞若添加些蔬菜，多了份清甜香味，反而較不膩。
若煮土雞，煮食的時間要多個15分鐘，煮的過程按反轉鍵（以刀背轉），肉較不易被切到。
【材料】
1.老薑片、黑麻油10克。
2.土雞或半土雞半隻切塊、洗淨。
3.米酒1瓶(或加水)、紅棗數顆、黃耆2片。
4.枸杞少許、菇類、高麗菜...（依個人喜好，可略）。
【作法】
| 步驟 |
量杯 |
時間 |
溫度 |
速度 |
備註 |
| 1.老薑片、麻油爆香 |
Ｘ |
10m |
100 |
0.5 |
|
| 2.入雞、酒、紅棗、黃耆。 |
Ｏ |
25m |
100 |
0.5 |
反轉鍵 |
| 3.入枸杞、菇類、高麗菜。 |
Ｏ |
5m |
100 |
0.5 |
ps-"m"表分鐘、"s"表秒。
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