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蔣夫人遲未製作水蜜桃果醬，實在是覺得水蜜桃如此高價位的水果，應該生食營養價值較高，直到購得無農藥又便宜的小小蜜桃，才決定製做蜜桃果醬。冰箱還剩一小袋李子，乾脆就送做堆，其實蔣夫人也不是隨便湊合的，想想：蜜桃甜李子酸定能交織出絕美酸甜火花；李子的紅豔可以妝扮蜜桃的暗沉，讓果醬色澤鮮麗；再者，不是有“桃李滿天下”之說唄，哈哈！
桃子400克、李子去籽230克。
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.李子去籽230克 |
Ｏ |
Ｘ |
0~7 |
8s |
| 2.入桃子400克 |
Ｏ |
Ｘ |
0~5 |
2s |
| 3.薄荷一小把、糖200克、檸檬汁半顆量、珊瑚草或膠凍粉些許.薄荷煮30分鐘後取出。 | Ｘ |
V |
慢 |
30~40m |
~
＂ｍ＂表分鐘、＂ｓ＂表秒
李子入主鍋打略細。
再放入桃子打粗碎。
加入清涼薄荷同煮。
製果醬過程若水份多易噴出，別忘了將蒸鍋擺上。
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